砍排機一般是用于凍肉、熏肉、魚(yú)、奶酪、培根、火腿、五花肉和香腸產(chǎn)品，可以按照設定的厚度進(jìn)行切片。根據不同的用途，可通過(guò)旋轉的、光刃的、帶齒單刀或雙刀來(lái)實(shí)現。其對食品的切片步驟如下：

1.先將被加工食品將被按照脈沖式/連續式向切刀方向推進(jìn)；

2.然后啟動(dòng)機器開(kāi)始切片；

3.等切片工作完成后，推架滑到出料口處，運行結束。這時(shí)切刀就會(huì )回到起始的位置。注意切片的厚度，0-30mm可調節，每分鐘210片，可以數字調節分份。