鮮肉切塊機通常配備高強度不銹鋼刀組，切割力度強，適合處理多種肉類(lèi)，包括牛腩。其刀片速度和切塊尺寸可調，能根據牛腩的紋理和肥瘦程度進(jìn)行靈活設置。一般來(lái)說(shuō)，牛腩的筋膜和脂肪層較厚，建議將肉預冷至0-4℃，以增加硬度，便于切出整齊塊狀。實(shí)驗數據表明，使用鮮肉切塊機處理牛腩，每小時(shí)可加工200-300公斤，切塊均勻度高達95%，切面平滑，適合燉煮或燒烤等場(chǎng)景。

為確保最佳效果，操作時(shí)需注意以下幾點(diǎn)：

• 預處理：去除牛腩表面大塊筋膜，減少刀片阻力。

• 參數調整：根據所需塊大小，調節刀距和切割速度。

• 清潔維護：切割后及時(shí)清理機器，防止脂肪殘留影響下次使用。

九盈機械的鮮肉切塊機設計人性化，支持多種肉類(lèi)加工需求。無(wú)論是牛腩、豬肉還是禽類(lèi)，均能高效完成切割任務(wù)，助力餐飲和食品加工企業(yè)提升生產(chǎn)效率。